Колбасные изделия создаются с помощью специальной оболочки. На сегодняшний день существует огромное количество таких упаковок, которые отличаются по многих критериям. Колбасную оболочку используют для того, что придать определенную форму изделиям из мяса. Такая оболочка должна обладать прочностью и стойкостью к резким перепадам температуры. Основными положительными техническими показателями хорошей оболочки является, Читать дальше…
Маркировка любого товара занимает значимое место в производстве. Это касается и изготовления колбасных изделий. Все колбасы должны быть маркированы, причем по всем правилам, установленным законодательством. Кроме того, маркировка колбасных изделий должна быть не только информативной, но и яркой. Конкуренция на рынке мясоперерабатывающей продукции увеличивается с каждым годом, поэтому каждый стремиться Читать дальше…
На сегодняшний день для упаковки колбасной продукции существует широкий спектр оболочек. Одним из отличных выборов производителя являются искусственные виды на основе натуральных материалов. Такие оболочки можно разделить на категории: искусственные полимерные или барьерные упаковки для колбасы; искусственные оболочки из натуральных материалов. Вторая категория делиться на небольшие подкатегории: белковые; фиброузные; целлюлозные. Читать дальше…
Современное развитие производства оболочек не стоит на месте. С каждым годом появляются новые усовершенствованные варианты колбасной упаковки. Но не стоит забывать, с чего все началось. Много лет тому назад, когда об искусственных оболочках никто не знал и не слышал, применялась лишь натуральная оболочка для колбасы. Сегодня этот вид упаковки не Читать дальше…