Покупая, колбасные изделия, мало кто из нас задумывается об оболочке, которую использует производитель. Практически каждый покупатель убирает оболочку с колбасы или сосисок перед потреблением. Стоит все-таки узнать, из чего изготавливают колбасные оболочки и пригодна ли она к еде.
Колбасную оболочку используют для того, что придать определенную форму изделиям. Такая оболочка должна обладать прочностью и стойкостью к резким перепадам температуры. От качества оболочки зависит срок хранения колбасного изделия.
С каждым годом прибавляются новые виды колбасных оболочек. На протяжении последних десяти лет упаковка для колбас практически полностью сменила свой состав, кроме натурального вида.
На протяжении многих лет колбасные оболочки практически не меняли свой метод изготовления, но все, же некоторые варианты обновления были внесены. Традиционные способы создания такой упаковки для колбасных изделий заняли прочную позицию.
Говорить о том, что определенный вид оболочки имеет непосредственное преимущество перед другими, нельзя. Так как для каждого вида колбасных изделий существует своя специальная оболочка.
Основные виды колбасной упаковки
На данный момент применяются больше всего натуральные оболочки, из кишки домашнего животного. При этом очень часто можно встретить искусственные колбасные оболочки, среди которых стоит отметить основные: коллагеновые, целлюлозные, фиброузные, а так же синтетические, например, из полиамида, полипропилена.
Сегодня на рынке колбасных изделий 25 процентов занимают натуральные оболочки. Заслуженное место занимают белковые и полиамидные оболочки.
Белковые оболочки на рынке колбасных изделий занимают 35 процентов, особенно популярны, среди варено-копченных и полукопченных колбас.
Если немного вернуться в прошлое, то стоит отметить, что на старте производства колбасы применялась, лишь натуральная оболочка. Но спустя десятилетия стали использовать усовершенствованные современные материалы для колбасных упаковок. Появление искусственной оболочке обоснованно резким спросом на данный товар, среди потребителей.
Для того, чтобы четко определиться с выбором оболочки для Вашей колбасы стоит детально ознакомиться со всеми видами, которые нам предлагает современный рынок.
